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沏茶的最佳溫度
來源:網(wǎng)絡(luò) 閱讀:3786 次 時間:2013/6/20 10:04:18
茶葉中的氨基酸對人體有好處,它在水溫60℃的時候就能溶解出來。維生素C在水溫70℃時就要受到破壞。茶單寧和咖啡堿在水溫70℃時就逐漸溶解出來,若水溫過高,茶的味道就過于苦澀了。因此,要想保持茶葉中的營養(yǎng)、味道和香氣,人們沏茶的水溫最好在70℃至80℃之間為宜,一般是先將開水灌入暖瓶,而后再沏茶比較好。
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